Dans le domaine de la gastronomie, il existe plusieurs aliments pouvant être utilisés pour concocter des mets différents. Consommé seul ou utilisé pour concocter des recettes alléchantes, la noix est un aliment très connu. Elle est facile à reconnaître et est bourrée de nutriments indispensables au corps humain.
Qu'est-ce que la noix ?
Encore appelé noix à coque, la noix est issue d'un arbre de la famille des juglandacées : le noyer. Elle est composée d'une partie dure appelée brou qui n'est pas comestible. Le brou est utilisé particulièrement pour teindre le bois. Il faut, en effet, casser cette partie à l'aide d'une caisse noire pour accéder à la partie comestible : les cerneaux. Il faut savoir qu'il existe plusieurs variétés de noix. Pour les connaître, découvrez cette info ici. La variété la plus répandue est la franquette (origine française).
En quoi la noix est-elle riche ?
En plus de renfermer plusieurs vitamines et des substances diverses, la noix renferme majoritairement deux catégories de nutriments. D'une part, il s'agit d'un aliment fortement énergétique. Elle est composée de lipides bénéfiques pour le corps humain 65 %. Il est question d'acide gras polyinsaturé qui lutte contre l'hypercholestérolémie. La noix renferme donc des lipides de type oméga 3 et oméga 6. La noix peut être aussi désignée comme aliment de construction en raison de sa teneur en protéines, d'autre part. Ce fruit à la coque comporte 12 % de protéines nécessaires à la construction et à la survie des cellules du corps humain.
La noix est-elle allergisante ?
Enfin, il faut retenir que la noix fait l'objet de plusieurs allergies. Elle peut être à l'origine de la formation des aphtes. À l'instar de plusieurs fruits à coque, elle comporte plusieurs allergènes en raison de sa forte teneur en protéines. Par ailleurs, il s'agit aussi d'un fruit parfumé. Cette essence peut aussi être un allergène pour plusieurs personnes.
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